Caixa Brazilian Cocoa Awards 2019 - 7 barras (20g)
Caixa Brazilian Cocoa Awards 2019 - 7 barras (20g)
Caixa Brazilian Cocoa Awards 2019 - 7 barras (20g)
Caixa Brazilian Cocoa Awards 2019 - 7 barras (20g)
Caixa Brazilian Cocoa Awards 2019 - 7 barras (20g)
Casa Lasevicius

Caixa Brazilian Cocoa Awards 2019 - 7 barras (20g)

Preço normal R$78.00 R$0.00 Preço unitário por
Caixa em edição limitada, com os chocolates premiados no Brazilian Cocoa Awards 2019.

São 7 barras de 20 gr produzidas com as amostras de chocolate dos seis contemplados nas duas categorias (varietais e blends) e uma sétima com um blend feito a partir desses considerados os 6 melhores cacaus brasileiro.

Apoiada pelos organizadores do concurso e pelos participantes premiados que forneceram as amostras dos cacaus na época da premiação.

VENCEDORES EDIÇÃO 2019 / Barras que compõe a caixa

Categoria Varietal
1º Márcia Fonseca – Faz. Santa Clara / Linhares ES – Variedade SJ02
2º Rogério Kamei – Faz. Bonança / Itacaré BA – Variedade BN34
3º João Tavares – Faz. Leolinda / Uruçuca BA – Variedade Catongo

Categorial Blend
1º Ervino Gutzeit – Faz. Panorama / Uruará PA - Mix de híbridos Trinitários e Forasteiros Amazônicos
2º Elci Gutzeit – Faz. Bom Tempo /  Uruará PA - Mix de híbridos Trinitários e Forasteiros Amazônicos
3º Gleibe Luís – Faz. Mariglória / Itajuípe BA -Mix de Forasteiros e Trinitários

O Concurso foi criado pelo Comitê Nacional de Qualidade de Cacau Especial do Brasil, um grupo formado por pesquisadores e especialistas em cacau e chocolate composto por diversas instituições técnicas como CEPLAC, CIC, Olam, Barry entre outras instituições.
A competição foi lançada no dia 17 de setembro de 2018 e foi dividido em 3 fases. A Fase 1 com a Análise físico-química das amostras, realizadas no laboratório de classificação do Centro de Inovação do Cacau em Ilhéus – BA(fase seletiva). A fase 02 com a análise química e sensorial de liquor realizada pelo comitê técnico, formado por técnicos especialistas do CIC, CEPLAC, Barry Callebault, Nestlé, OLAM , ABIC, entre outros(peso 70%). Depois, a degustação dos chocolates feita por 15 jurados convidados do universo chocolateiro e da confeitaria brasileira(peso 15%). Há ainda um questionário de sustentabilidade, que o produtor envia junto com amostra. A nota final é a somatória dessas etapas A primeira edição do concurso recebeu 54 amostras de amêndoas de cacau, que passaram por essas três avaliações.